Alles over champagne | Manify Interests

Soorten champagnes

Er zijn onder de champagnes verschillende soorten te onderscheiden. Deze zijn afhankelijk van de druivenrassen, jaargang en voornamelijk van de hoeveelheid suiker die toegevoegd wordt. De champagne wordt in principe gezoet door het toevoegen van Liquer de Dosage, een mengsel van rietsuiker en gereserveerde wijn.  In Nederland worden voornamelijk de Brut en Demi-Sec verkocht.

  • Brut: een droge champagne. Ook wel het meest voorkomende type, de ‘huischampagne’. Brut is een champagne waar een dosage van minder dan 12 gram per liter. 95% van de champagnes valt onder deze categorie.
  • Demi-Sec: een champagne met een dosage van meer dan 33 gram en minder dan 50 gram per liter. Deze champagne is behoorlijk zoet, maar minder zoet dan de Doux.
  • Doux: een echt dessertdrankje. Deze champagne is écht heel zoet, hierbij wordt meer dan 50 gram per liter toegevoegd. Als je dat al veel vindt, moet je nagaan dat ze vroeger wel zo’n 150 gram suiker per liter toevoegde aan een normale champagne.
  • Rosé: hierbij wordt een klein beetje rode wijn toegevoegd tijdens het blenden. Een andere methode voor het verkrijgen van de roze kleur is door gebruik te maken met kleurstoffen uit de schil van rode druiven. Rosé champagne heeft vaak een rijk en fruitig karakter. Vaak is deze wel droog.
  • Blancs des Blancs: bij deze champagne worden exclusief chardonnay druiven gebruikt. Deze vorm is ook weer droog. Vaak hebben deze champagnes een hint van citrus of appels, met een lichte afdronk. De kleur is vaak ook extra licht.
  • Vintage Blanc (millésimé): dit is eigenlijk gewoon champagne uit een specifiek oogstjaar, zoals we eerder vermeld hebben.
  • Vintage rosé: een roséchampagne met druiven uit één specifiek oogstjaar.
  • Prestige: de prestigechampagne is de crème de la crème van de champagnes. Vaak wordt deze naam gegeven aan de klapper op de vuurpijl van het champagne assortiment. Dit is gewoon de beste champagne die ze hebben dus. Vaak is dit een vintage en hij is bijna altijd droog.
  • Blanc de Noirs: gemaakt van Pinot Noir of Meunier. Of een blend van beide. Vaak hebben deze champagnes een rijk, vol karakter met veel zwaar en donker fruit.
Foto: Couleur

Champagne tips

Wanneer je hebt geïnvesteerd in een goede champagne, wil je deze natuurlijk ook op de best mogelijke manier presenteren. Dat begint natuurlijk bij een goed glas. Je hebt verschillende champagneglazen, de meest populaire is de flûte. Echter is dit niet het ultieme glas voor de champagne. Champagnekenners geven aan dat een goed glas moet zorgen voor een goede dosis esthetiek, een bolle vorm waardoor de aroma’s zich goed kunnen verspreiden en het moet als het ware als een glijbaan de champagne de mond in begeleiden.

Voor het openen van de champagnefles kun je het beste voor een rustige benadering gaan. Natuurlijk kan een spectaculaire ‘plop’ om 00:00 de avond nét die extra boost geven, overigens gaat er bij een knal behoorlijk wat koolzuur verloren. Het beste kun je de fles openen door het ijzerdraad om de kurk voorzichtig los te draaien, de fles vast te houden in een hoek van 45 graden en de kurk met je duim tegen te houden om te voorkomen dat hij alsnog wegschiet. Hou een champagnefles – ook bij het schenken – nooit bij de hals vast. Hierdoor wordt de champagne al te warm. Het beste kun je hem met je duim op de bodem vasthouden en de fles op je andere vingers laten rusten.

De optimale temperatuur van een champagne is 7 graden. Hiervoor kun je hem het best op een koele plek als de kelder bewaren en hem een uurtje voor je hem gaat schenken in de koelkast leggen. Bij het schenken moet je er rekening mee houden dat je de champagne niet in één keer in schenkt, dan gaan er namelijk te veel bubbels verloren. Schenk dus liever eerst ongeveer één vierder in en later pas de rest.

Foto: Heather Smith


ESSENTIALS