Dit is waarom Oktoberfest op jouw bucket list moet | Beer Talks

In de Manify Serie 'Beer Talks' vertelt biersommelier Ivo Thijssen álles dat jij moet weten over bier. Ivo is een van de weinige biersommeliers die ons land telt en neemt jou de komende weken mee in de wereld van het geliefde drankje. Want bier is meer dan die twee pilsjes in je hand, tijdens je poging om te dansen. 'It's a way of life...'

Vorige week: Dit is waarom bier de grondlegger van ons bestaan is

Oktoberfest 2016

Als je de ogen sluit en denkt aan bier en Duitsland waan je jezelf al op het grootste en mooiste bierfeest ter wereld; het Oktoberfest. In 16 dagen (van 17 tot en met 2 oktober) wordt er op de Wiesn een slordige 6.4 miljoen liter bier geconsumeerd in grote gezellige feesttenten die duizenden mensen kunnen ontvangen. Het is de droom van elke man; bier wordt van 10 uur in de ochtend tot 23 uur in de avond geserveerd in een Maβ (1 liter!). In de keuken staan meters grills met gebraden kip en de dames steken hun Buste niet onder stoelen of banken, dankzij de verraderlijke klederdracht de Dirndl!!

Ondanks de misleidende naam vindt dit feest plaats in de laatste twee weken van september. De herkomst van dit feest is te danken aan de Beierse prins Ludwig die in 1810 trouwde met prinses Theresia en de stad met bevolking op grootse wijze mee liet vieren. Het was zo’n groot succes dat ze dit tot op de dag van vandaag wordt herhaald.

Woman In Traditional Bavarian Dress Holding Mug Of Beer

Duitse Grundlichkeit

Een feesttent is verdeeld in 4/6/8 grote vakken die elke weer onderverdeeld zijn in kleinere vakken. Je wordt bediend door een ober die de gehele dag een sectie tot zijn beschikking heeft en na een dag drinken je beste vriend(in) zal worden. Buiten de vakken is het niet toegestaan om met een glas te lopen, dus je moet een tafel hebben om bier te kunnen drinken. Dit resulteert er dan ook in dat er allemaal onbekenden bij je komen zitten om zo bij de ober te kunnen bestellen. Je proost met elkaar en gedurende de dag wordt het drukker en gezelliger in de vakken.

Een leuk detail van de Oktoberfeesten is dat de band om het kwartier het nummer “ein prosit” speelt. Niet geheel vrijwillig, want er staat in het contract dat ze dit vier keer per uur moeten spelen. Het effect mag er zijn, want als een grote tent met 10.000 man de Maβ in de lucht tilt en vervolgens een grote slok neemt dan gaat er in een keer een paar honderd liter bier door de kelen. In het begin van de ochtend/middag sta je dan ook graag op om met je vrienden mee te schreeuwen en te proosten. Aan het einde van de dag ben je er wel klaar mee, omdat de dorst inmiddels iets kleiner is geworden.

Eten en drinken

Er zijn maar zes brouwerijen die deel mogen uitmaken van de Oktoberfeesten, omdat het bier gebrouwen moet zijn in München. Deze zes brouwerijen brouwen het Oktoberfestbier, wat verassend ook nog eens 6% alcohol bevat in plaats van de gebruikelijke 5% in de Duitse Pilsener. Tijdens het drinken serveren ze Hendl (gegrilde kip), Schweinshaxe, Bratawürst & Pretzels. Eenvoudig eten, maar oh zo lekker als je een paar pullen bier op hebt. Ik kan je van harte adviseren om na elke twee bier iets te eten te bestellen om de spijsvertering op gang te houden en de liters bier goed te kunnen verteren.

Een Maβ kost tegenwoordig rond de € 10,40 en de populairste tent is de Hofbräu-Festzelt die 6000 binnenzitplaatsen, 3000 buitenzitplaatsen en 1000 staanplaatsen heeft. Als je geen reservering hebt is het verstandig om vroeg naar de tent te gaan om een vrije plaats te bemachtigen. In het weekend staan er zelfs in de ochtend rijen om bij opening naar binnen te kunnen.  

Bier und spijs

Na het lezen van dit artikel moet je wel dorst hebben gekregen. Pak dus snel de auto naar München of organiseer het zelf. Deze week adviseer ik je om het simpel te houden en heb, naar Duitse ordentlichkeit, een stappenplan voor je eigen Oktoberfest gemaakt, zodat er niets mis kan gaan. Als je nog een goede toevoeging hebt op dit plan dan hoor ik dat graag in de reacties!

  1. Koop ergens Duits bier, het liefst in halve liters of liters. (bij gebrek aan Duits bier is een ander bier ook goed)
  2. Zet het in de koelkast (minimaal 12 uur van tevoren)
  3. Regel een lange tafel en trek alvast een lederhose aan
  4. App je vrienden dat het vanavond Löös  gaat
  5. Pak of koop de grootste glazen die je kan vinden
  6. Ga naar de slager en bestel veel worsten
  7. Ga naar de polier en haal veel gegrilde kippen
  8. Zet Oktoberfest FM op en drink al vast 1 liter bier om in de stemming te komen
  9. Braad de worsten en kippen en leg een goeie bodem
  10. Proost met je vrienden en geniet mit volle teugen!

Groet,

Ivo

Foto: Manual Joseph


ESSENTIALS



MEER ESSENTIALS