Champignonburger met zongedroogde tomaten en uienringen

We gaan eens op de vegetarische toer. Een hamburger zonder vlees? Ja zeker. En onze vrienden van Marley Spoon hebben deze verrassend lekker weten te maken! De vlezige structuur van de portobello in combinatie met de tomaat en kaas geven de burger namelijk genoeg body om hem hier op Manify te plaatsen.

Wat hebben we nodig?

  • meergranen burgerbroodjes
  • zongedroogde tomaten
  • mosterd
  • zure room
  • baby romanasla
  • portobello’s
  • panko paneermeel
  • augurken
  • Goudse kaas
  • steak en grill kruidenmix
  • witte ui
  • Emil’s tomaat en rozemarijnsaus
  • meel
  • plantaardige olie
  • zwarte peper
  • zout

Wat te doen?

Uienringen voorbereiden
Verwarm je heteluchtoven voor op 190ºC. Snijd de onder- en bovenkant van de ui af en verwijder de schil. Snijd de ui horizontaal doormidden en haal de ringen voorzichtig uit elkaar.

Uienringen maken
Meng 200 gram meel en 300 ml water met een garde. Voeg daarna de kruidenmix en een flinke snuf zout toe. Haal de uienringen door het beslag en daarna door het panneermeel. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bak ze krokant in 25-30 minuten.

Groenten snijden
Snijd in de tussentijd de sla in reepjes en doe deze in een kom. Snijd de tomaten en de augurken in schijfjes en houd deze apart. Maak de portobello’s schoon en verwijder de stronken.

Salade bereiden
Meng de sla met 1/3 van de zure room en de Emilsaus. Dit is ook het moment om je broodjes af te bakken, of ze even op de grillpan te leggen om ze krokant te maken.

Portobello’s grillen
In een grillpan met een klein beetje olie bak je de portobello’s 3 minuten op middelhoog vuur aan beide kanten. Daarna smeer je hem aan beide kanten in met mosterd en bak je ze nogmaals 1-2 minuten. Zorg ervoor dat de mosterd niet verbrandt!

Finish him!

Leg op de binnenkant van de portobello de kaas en grill ze nog 3-4 minuten in de oven.  Snijd de broodjes open en leg daar wat salademengsel op. Daarop gaat de portobello, de tomaat en de augurken. Serveer met de uienringen en de rest van de zure room.

Smakelijk!



ESSENTIALS



MEER ESSENTIALS